Dunkles glutenfreies Bärlauchbrot (10. April, 2018)

VEGAN UND GLUTENFREI

Rezept für eine Kastenform (zirka 12 Scheiben):

• 400 mL lauwarmes Wasser
• ½ Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Olivenöl
• 320 g Schär-Mehl Mix It Dunkel
• 1 gestrichener TL Salz
• 50 g Bärlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

Alle Zutaten für das Brot zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform verteilen.

Eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen legen und das Brot zirka 1 Stunde bei 180-190 ˚C (Ober- und Unterhitze - den Ofen nicht vorheizen) backen.

Nährwerte pro Scheibe: 96 kcal; 17 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 2 g Eiweiß

Tipp:

Das Brot kann auch mit Vollkornweizenmehl oder Dinkelvollkornmehl zubereitet werden, es ändern sich lediglich die Wassermenge und die Nährwerte.