"Alimentazion"
ladinisches Wort für Ernährung; "alimenta": lateinisches Wort für Nahrung/Lebensmittel

Brennnesselbrot (1. Mai 2018)

Rezept für eine Kastenform (zirka 14 Scheiben):

  • 400 mL lauwarmes Wasser
  • 100 g junge Brennnesselblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • Brotgewürz
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Zucker
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 460 g glutenfreies Mehl (z.B. Schär)
  • 30 g Mais- oder Kartoffelstärke

 

Zubereitung:

Die Brennnesselblätter mit dem Wasser und Olivenöl pürieren.

Alle weiteren Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform verteilen.

Das Brot zirka 60-70 Minuten bei 180 ˚C (Umluft - den Ofen nicht vorheizen) backen.

Nährwerte pro Scheibe: 166 kcal; 32 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 2 g Eiweiß

Tipp:

Das Brot kann auch mit Vollkornweizenmehl oder Dinkelvollkornmehl (Stärke durch Mehl ersetzen) zubereitet werden, es ändern sich lediglich die Wassermenge und die Nährwerte.